Click to rate this post![Total: 1 Average: 1]La gastronomía molecular es una disciplina culinaria que combina principios científicos y técnicas de laboratorio con la preparación y presentación de alimentos. Su objetivo es entender los procesos físicos y químicos que ocurren durante la cocción y preparación de alimentos para crear nuevas texturas, sabores y presentaciones. A … Sigue leyendo Gastronomía molecular ¿La conoces?